ред. Столмакова, А.И.; Мартынюк, И.О.Популярно о питанииИздательство: К.: ЗдоровьяПереплет: ламинированный тверд.; 272 страниц; 1989 г.ISBN: 5-311-00362-6; Формат: стандартныйЯзык: русскийАннотацияВ справочном пособии изложены принципы рационального, профилактического и диетического питания в зависимости от характера труда и отдыха, климатических и географических условий жизни, возраста, пола, роста, массы тела, состояния здоровья. Описана потребность организма человека в белках, жирах, углеводах, витаминах, макро и микроэлементах и др. Рассмотрено биологическое значение отдельных пищевых веществ. Даны рекомендации по предупреждению болезней, связанных с неправильным питанием, в том числе с избыточным потреблением пищи (сахарного диабета, ожирения, других заболеваний обмена веществ). Приведен рациональный, научно обоснованный режим питания здоровых и больных людей.Описаны мероприятия по предупреждению пищевых отравлений и сальмонеллеза.